Reszeljünk le másfél kilónyi sütőtököt, majd tegyük egy lábasba, öntsünk rá annyi vizet, hogy épp ellepje.

Főzzük körülbelül 10 percig, vegyük le a tűzről, majd ha kissé kihűlt, keverjük hozzá két narancs és három citrom összekockázott húsát, két diónyi lereszelt friss gyömbért és 1 kg befőzőcukrot.

Tegyük vissza a tűzre, és lassú lángon főzzük még további 15 percig.

Töltsük tisztára mosott befőttes üvegekbe a még forrásban lévő lekvárt, zárjuk le azonnal, majd fordítsuk fejre egy kis időre. Így nem kell tartósítószert használnunk a lekvár főzéshez.