A boltokban is kapható száraz lasagne tésztából könnyen készíthetünk kiadós vacsorát. Én kecsketúrót, cukkinit és pár szem paradicsomot használtam az elkészítéséhez. Azannyát!
Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, majd tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Pároljuk pár percig, míg a hagyma, puha nem lesz. Tegyük hozzá a káposztareszelőn lereszelt cukkínit, sózzuk meg és kevéske darált borssal ízesítsük. Pároljuk addig, míg a cukkini a saját pároló leve el nem fő, utána vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a kecsketúrót.
Csorgassunk meg olívaolajjal egy közepes méretű, tégla alakú tűzálló tálat, majd tegyünk az aljára 3 darab lazagne tésztát. Kenjük meg a megpárolt cukkinivel, borítsuk be felszeletelt paradicsomkarikákkal, majd tépkedjünk rá bazsalikom és kakukkfűleveleket. Egy sor tészta, párolt cukkini és paradicsomkarika, fűszerlevelek következzék, majd ismét tészta és a tetejét borítsuk be a maradék túrós cukinivel. Szeleteljünk a tetejére paradicsomot, szórjuk meg fűszerlevelekkel, és parmezán sajttal. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük körülbelül 25-30 percen keresztül.
Ha elkészült, még melegen vágjuk nagy kockákra, tegyük egy lapos tányérra, és melléje ropogós rukola salátaleveleket tálaljunk.