Barna kenyérre vagy sós kekszre kenve, sonkával vagy sajttal kiváló reggeli, vagy vendégváró falat készíthető belőle.
Többféle írásmóddal is találkoztam már: rucola, ruccola, rukola, rukkola. Ha valaki tudja, hogy melyik a helyes, írja meg! Magyarul borsmustár, de így senki nem ismeri.
Hozzávalók:
- 25 dkg tehéntúró
- 25 dkg juhtúró
- egy nagy maréknyi rucola
- 1 csokor metélőhagyma
- 1 evőkanál vaj
Mossuk meg hideg vízben alaposan a rucolát, majd tegyük egy szűrőedénybe, várjuk meg még jól lecsepeg. Vágódeszkán aprítsuk egy centis darabokra.
Tegyük a túrót egy keverőtálba, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, majd elektromos habverővel addig keverjük még könnyű habos lesz. A végén keverjük bele az összecsapkodott rucolát és a metélőhagymát.