Nem tehetek róla, a pitét sosem tudom megunni. Most, hogy sűrűn járok Tihanyba, az ott burjánzó levendulával bolondítottam meg. Mennyei lett!

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 30 dkg cukor
  • 3 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10  dkg vaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 pohár  tej
  • 10 dkg marcipánmassza
  • 4-5 ág levendula
  • 50 dkg sárgabarack

Levendulás-barackos pite

A szobahőmérsékletű vajat tegyük egy keverő tálba, majd keverjük habosra a cukorral, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, utána a vaníliát, majd a liszttel elkevert sütőport és a tejet. Finomabb a sütemény, ha egy kis reszelt citromhéjat és citromlevet is keverünk bele.

Levendulás-barackos pite

Közepes méretű tepsit vajazzunk ki, majd szórjuk meg liszttel. Öntsük bele a pitetésztát, kanállal egyengessük el a tetejét.

A barackokat mossuk meg, vágjuk kétfelé, szedjük ki a magját. Tegyük a felezett barackokat sorjában magházával lefelé a pite tésztára, tetejére reszeljük a marcipánmasszát, majd tépkedjük rá a levendulaleveleket.

Levendulás-barackos pite

Tegyük forró előmelegített sütőbe és 140-150 fokon süssük körülbelül 34-40 percig. Mielőtt kivesszük a sütőből, fogvájóval célszerű sütéspróbát végezni, ha már nem ragad a tészta a fogvájóra, akkor biztosak lehetünk, hogy elkészült a sütemény.