Az eperlekvár hagyományos módon elkészítve is finom, de megbolondítva az igazi! A különleges ízek eléréséhez bazsalikomot és gyömbért használtam.
Bazsalikomos
Hozzávalók: 1,2 kg eper, 500 g zselírozó cukor, 2 citrom, 8 szál bazsalikom
A megtisztított epreket mossuk meg jól, majd csepegtessük le egy szűrőedényben. Tegyük egy lábasba, majd keverjük össze a zselírozó cukorral. Állandó kevergetés mellett kezdjük el főzni, forrástól számított 3 perc múlva reszeljük bele a citromok héját, majd pár perc elteltével tegyük bele a csíkokra vágott bazsalikomlevelet is. Egyet forraljunk még rajta, majd tisztára mosott üvegekbe töltsük a forrásban lévő lekvárt. Azonnal zárjuk le, majd pár percre állítsuk fejre. Szárazdunsztban hűtsük ki.
Gyömbéres
A gyömbéres eperlekvárhoz 1,5 kg eper, 0,5 kg zselírozó cukor és 100 g friss gyömbér szükséges.
A megtisztított epret keverjük össze a zselírozó cukorral, és a reszelt friss gyömbérrel. Hagyjuk állni egy kicsit, majd főzzük 5 percig. Tisztára mosott befőttesüvegekbe szedjük a még forrásban levő lekvárt, jól zárjuk le a fedelét, és fordítsuk fejre öt percig. Szárazdunsztban hűtsük ki.