Hozzávalók:

• 1 db fejes saláta
• 40 dkg zöldborsó
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db burgonya
• fél liter tej
• só, őrölt bors
• őrölt szerecsendió
• 1 csokor friss mentalevél
• 1 evőkanál olívaolaj

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy fazékban, adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és addig hevítsük, még a fokhagyma sisteregni kezd. Szórjuk bele a zöldborsót, a meghámozott és felkockázott burgonyát, majd lefedve pároljuk pár percig.

Öntsük fel tejjel és körülbelül ugyanannyi vízzel, adjuk hozzá a csíkokra felvágott salátát.  Sóval, kevéske őrölt borssal, őrölt szerecsendióval, összevágott mentalevéllel ízesítsük. Lassú tűzön főzzük 10-15 percen keresztül.

Ha elkészült merülő mixerrel pürésítsük, majd hűtsük le jól.

Tálaljuk leveses tálkákba vagy bögrékbe. Izgalmasabb, ha a levesestálba összevágott salátaleveleket teszünk, majd erre merjük a jéghideg levest és a tetejére forgácsolunk parmezán sajtot.