Új-zélandi zöld kagylóból és indonéz vaníliarúdból készítünk egzotikus, gyors tésztaételt. Hamar megvan és nagyon finom!

 

Hozzávalók:

  • 1 kg Rozmár félhéjas zöldkagyló
  • 3 dl fehér száraz bor
  • 3 evőkanál Bertolli Gentile olívaolaj
  • 1 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom Pesto
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 csipetnyi sáfrány
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 maréknyi koktélparadicsom
  • 1 db vanília bab
  • só, kevéske bors
  • pár csepp erős paprika szósz

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk pár percig. Öntsük hozzá a fehérbort, tegyük bele a sáfrányt, és a hosszában kettévágott vaníliát.

Ízesítsük pár csepp erőspaprika szósszal, darált borssal és sóval. Kis lángon főzzük 10-15 percig. Ha szükséges az elpárolgott bort vízzel pótoljuk.

Vaníliás kagyló metélt tésztával

Tegyük bele a kagylót, fedjük be fedővel, és közepes lángon pároljuk 5-6 percig.

Keverjük el hideg vízzel az étkezési keményítőt, majd sűrítsük be vele mártás sűrűségűre a kagyló párolólevét. Tálalás előtt keverjünk a kagylós szószba a kifőzött széles metélt tésztát, a koktélparadicsomot, és egy evőkanálnyi bazsalikom pestot, majd tálaljuk levesestányérokba.

Kapcsolódó linkek: