Hozzávalók:

• 10 dkg fekete rizs
• 1 vaníliarúd
• 1 csipetnyi só
• 1 dl kókusztej
• 3-4 evőkanál pálmacukor

A fekete rizst reformélelmiszereket árusító boltban vásárolhatjuk meg.

Elkészítése:

Mossuk meg hideg vízben a rizst, majd tegyük egy lábasba. Öntsünk rá annyi vizet, hogy bőségesen ellepje. Vágjuk félbe a vaníliababot, majd késsel kaparjuk ki a magjait, és tegyük a magokkal együtt a rizshez.

Ízesítsük csipetnyi sóval, és kis lángon, állandóan kevergetve kezdjük el főzni. A fekete rizsnek hosszú a főzési ideje, körülbelül 30-40 perc alatt lesz puha. Ha a rizsszemek puhák, ízlés szerint keverjünk pálmacukrot hozzá. Akkor a legfi nomabb, ha a kész rizspuding szaftosan folyós lesz.

Ha elkészült, tálaljuk kis tálkákba, tetejére kókusztejet kanalazzunk.

A pudinghoz készíthetünk sült banánt is. Ehhez kissé éretlenebb banánt vásároljunk, majd szeleteljük fel két-három centis darabokra. Mártsuk sűrű palacsintatésztába, és forró, bő olajban süssük pirosra, éppúgy, mintha bundás almát készítenénk.