Az egészséges életmódot kedvelők körében egyre népszerűbb a homoktövis: isszuk, esszük és még a magolaját is hasznosítjuk. De mi fán terem ez a növény pontosan?
A homoktövis (Hippophae rhamnoides) sűrű bozótokat alkotó ágas-bogas 2-3 méter magas lombhullató, tövises cserje, narancssárga bogyóterméssel.
Gyümölcse aranyat ér!
Mire hat jótékonyan?
Elsősorban immunerősítő, de kiváló hámosító és gyulladáscsökkentő is. Kedvelt és jól bevált kiegészítő meghűléses betegségeknél. Nyáron kifejezetten előnyös a használata, hiszen E-vitamin- és esszenciális zsírsavtartalmának köszönhetően jótékony hatással van a száraz, berepedezett bőrre és természetes védelmet nyújt a káros UV-sugárzástól. De télen se feledkezzünk meg használatáról! - magas C-vitamin tartalma megvédhet minket a kellemetlen megfázástól.
Hogyan juthatunk hozzá?
Nyersen is ehető, de nem ez a jellemző fogyasztási forma. Feldolgozva dzsem, bor, ivólé, likőr, zselé és olajtermék formájában fogyaszthatjuk. A gyerekek leginkább a gyümölcslevet és a dzsemet kedvelik, de talán nem tévedek nagyot, ha azt mondom, hogy ezzel a felnőttek is így vannak. Ez a két feldolgozási alak különösen azért kedvelt, mert a homoktövis mellett más gyümölcsök is megjelennek. Igaz, ennek inkább élelmiszertechnológiai oka van, ugyanis a homoktövis gyümölcse - hasonlóan a citromhoz - savas és ezt ellensúlyozni kell más gyümölcsökkel. A kíváncsi, próbálkozó szellemű fogyasztóknak azért mindenképpen ajánlom a bor és a likőr megkóstolását is, igazán finomak!
Készítsünk egészséges turmixot!
Bármilyen gyümölcsös turmixot felturbózhatunk egy maréknyi homoktövissel, mellyel nagyban megnövelhetjük az ital C-vitamin tartalmát!
2010-08-31 09:45
Én javasolnám a mélyhűtést, mert a C-vitamin ilyen módon károsodik a legkevésbé. Bármilyen hőkezelés, befőzés roncsolná. Ha mégis szeretne eltenni belőle, hasonlóan járjon el, mint a Birsalma szörp készítésekor, csak a citromot és a citrompótlót hagyja ki, elég savanyú úgy is.
Birsalmaszörp
Hozzávalók:
2 kg birsalma, 1 db citrom, 5-8 szem citrompótló, 70 dkg cukor.
A birsalmákat mossuk meg langyos vízben, tiszta szivaccsal dörzsöljük le a bőréről a viaszos szőrzetet. A ledörzsölt almákat még egyszer alaposan mossuk le. Óvatosan, éles késsel vágjuk négyfelé, vigyázzunk, mert az alma porcos részeinél könnyen megcsúszhat a kés, és balesetet okozhat. A negyedek közepéből metsszük ki a magházát, és az esetleges férges részeket is távolítsuk el. A háját nem kell eltávolítanunk.
Tegyük a birsalma kimagozott húsát egy fazékba, öntsünk rá annyi hideg vizet, hogy bőségesen ellepje. Tegyük fel főni, és főzzük húsz percen keresztül, míg az alma puha nem lesz. Vegyük le a tűzről, majd kézi mixerrel pürésítsük össze. Passzírozzuk át a pürét egy finomszövésű szűrőn, hogy a birsalmában lévő kemény porcok ne kerüljenek majd a szörpbe. Tegyük vissza a tűzre, öntsük bele a cukrot, ízesítsük a citrom kifacsart levével és a citrompótlóval. Ha túl sűrű lenne szörp kevéske vízzel hígíthatjuk. Forraljuk fel, főzzük még pár percig, utána töltsük tisztára mosott üvegekbe. Azonnal zárjuk le a tetejével, és fordítsuk a fejére, vagy az oldalára, hogy a forró szörp sterilizálja a zárókupakot.
Pár perc elteltével, már be is sorakoztathatju k az éléskamránkba.
Elkészíthetjük birsalmából és körtéből is vegyesen.
Ha szép és mutatós üvegekbe töltjük, egyedi ajándék is válhat belőle.
2010-07-21 11:43
A cikk hozzászólásainak RSS-csatornája.