A tejfehérjementes étel készítésénél figyelembe kell venni, hogy ne használjunk olyan alapanyagokat, ami tejfehérjét tartalmaz. Tejföl helyett növényi zsiradékból készült, úgynevezett Frissfölt használjunk, tejszín helyett kókusztejet. Kerüljük a vaj és sajtok használatát. Vaj helyett növényi olajat, sajtok helyett tofut használjunk. Tejet ne használjunk, helyette inkább a rizsből vagy szójából készített tejet vegyük előtérbe.
Zöldségpaprikás puliszkával, tejérzékenyeknek
Hozzávalók:
- 30 dkg sütőtök
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 db paradicsompaprika
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 szál sárgarépa
- 1 teáskanál szárított tárkony
- 1 pohár Frissföl (növényi eredetű tejföl)
- 2 evőkanál liszt
- só, darált bors
Egy lábosban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd pároljuk üvegesre. Szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük össze, és öntsünk rá két decinyi vizet. Daráljunk rá fekete borsot, szórjuk rá a tárkonyt, ízesítsük sóval. Forraljuk jól össze, majd tegyük bele a falatnyi darabokra összevágott sütőtököt, paradicsompaprikát és a felszeletelt sárgarépát.
Lefedve pároljuk öt-hat percig, majd hideg vízzel elkevert liszttel sűrítsük be a pároló levét. Öntsük hozzá a kevés vízzel felhígított frissfölt, és az egészet jól forraljuk össze.
Puliszkához:
- 20 dkg kukoricadara
- 2 evőkanál étolaj
- só
Forraljunk fel egy liternyi vezet egy lábasban, sózzuk meg, majd állandóan kevergetve csorgassuk bele a kukoricadarát. Lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig. Az elkészült puliszkát öntsük ki egy kiolajozott tepsibe, majd ha kissé megdermedt, vágjuk kis darabokra. Ezeket a falatnyi puliszkadarabokat grillezzük meg kevéske felhevített olívaolajon, majd ezzel tálaljuk a zöldségpaprikást. Tetejét összevágott friss petrezselyemzöldjével vagy kaporral szórjuk meg.
Kapcsolódó link: RTL Klub Reggeli