Egy korábbi tévéműsorban cseresznyés ételeket készítettünk. Most visszanézhetitek, miként készült a cseresznyés pite, a mandulás cseresznye chutney.
Tejszínes cseresznyés pite
Hozzávalók:
- 17 dkg vaj
- 30 dkg búzaliszt
- 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve
- 2,5 dl tejszín
- 20 dkg barnacukor
- 3 db tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 30 dkg cseresznye
- csipetnyi só
Tegyük a vajat és a tejszínt egy lábasba, majd forraljuk fel. Keverjük el benne a cukrot, majd ha kissé kihűlt, üssük bele a tojásokat. Habverővel pár percig keverjük simára. Szórjuk bele a citrom lereszelt héját és ízesítsük csipetnyi sóval, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet is. Keverjük addig, míg sima nem lesz. A cseresznyét magozzuk ki, csorgassuk meg citromlével, majd öntsük a tésztához, és óvatosan keverjük össze.
Öntsük a masszát egy közepes méretű vajjal kikent és liszttel meghintett tepsibe. Egyengessük el simára a tetejét, majd szórjuk meg egy-két evőkanálnyi barnacukorral. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük 35-40 percig. Mielőtt kivennénk a sütőből, szúrjuk meg fogvájóval, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a sütemény.
Ha elkészült, még langyosan vágjuk kockákra és szórjuk meg porcukorral.
A képen szamócával készítettem el ezt a pitét, a gyümölcsök tetszés szerint variálhatók
A Való Világ stúdiójában nem csak pite készült, a cseresznyéből még dunsztoltunk chutney-t is. A receptjét is olvashatjátok.
Mandulás cseresznye chutney
Hozzávalók:
- 1,5 kg cseresznye
- 20 dkg vöröshagyma
- 1 maréknyi mazsola
- 30 dkg cukor
- 2 dl málnaecet vagy vörösborecet
- 6-8 szem szegfűbors
- 30 dkg alma
- 1 db egész fahéj
- 10 dkg szeletelt mandula
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál só
- 1 db chili paprika
Tegyük a kimagozott cseresznyét egy nagy lábasba, adjuk hozzá a kis kockákra összevágott vöröshagymát, almát, a mazsolát. Szórjuk rá a cukrot, sót, fűszerezzük gyömbérrel, összetört fahéjjal, szegfűborssal és ízlés szerinti mennyiségű chili paprikával. Állandóan kevergetve közepes lángon főzzük körülbelül 30-40 percen keresztül, majd öntsük hozzá az ecetet, szórjuk bele a mandulát. Forraljuk még öt percig, majd töltsük alaposan kimosott lekvárüvegekbe. Zárjuk le a fedelét jól, fordítsuk fejre öt percre, így nem kell tartósítószert használni az eltevéséhez.
Fogyasszuk grillezett bárány, sertés, kacsa, marha pecsenyékhez, vagy sajtokhoz. Nagyon finom, ha a szendvicsünkre vagy a tojásrántottára kanalazunk belőle.