Az igazi frankfurti leves kelkáposztából készül virslivel, krumplival, tejföllel megbolondítva. Én hamisítottam, kelbimbóval készült az én konyhámban. Jobb lett, mint az eredeti. Igazi téli levest koppintottam.

Hozzávalók:

• 50 dkg kelbimbó
• 20 dkg virsli vagy kolbász
• 4 szem burgonya
• 1 pohár tejföl
• fél teáskanál majoránna
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál étolaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 csipetnyi őrölt kömény
• só, darált bors
• 1 szál sárgarépa

Forrósítsuk fel egy lábasban az olajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és az őrölt köménymagot. Pároljuk, míg a hagyma üveges lesz, majd szórjuk rá a lisztet. Keverjük jól el, majd öntsük fel kétliternyi vízzel.

Tegyük bele a félbevágott kelbimbót, a felkarikázott sárgarépát, virslit és a felkockázott burgonyát. Ízesítsük majoránnával, sóval, kevéske darált borssal. Főzzük legalább tíz percig, majd öntsük hozzá a hideg vízzel simára elkevert tejfölt. Forraljunk rajta még egyet, majd forrón tálaljuk leveses tálkákba.