Remek vendégváró és reggeli harapnivaló és nem utolsó sorban gusztusos látvány!

• 1 csomag friss leveles tészta
• 8 db tojás
• 15 dkg húsos baconszalonna
• 1 csokor újhagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika
• darált bors

Hajtsuk szét a leveles tésztát (ha mélyhűtöttet használunk kiengedés után nyújtsuk két-három milliméter vékonyságúra), majd vágjuk nyolc egyforma kocka alakúra. Kenjünk ki vajjal és hintsünk meg liszttel egy muffin sütőformát, majd béleljük ki a tésztakockákkal a sütő nyolc üregét. Hagyjuk, hogy a felesleges tészta kilógjon a forma peremére.

Vágjuk kis kockákra a szalonnát, tegyük egy nagy serpenyőbe, majd állandóan kevergetve pirítsuk meg. Ha már a szalonna kezd pirulni, tegyük hozzá az egy centis darabokra felvágott paprikát, és a felkarikázott újhagymát. Daráljunk rá borsot, pároljuk néhány percig, utána töltsük a kibélelt formákba.

Mindegyik tetejére üssünk egy-egy egész tojást, majd tegyük forró 150 fokos sütőbe. Süssük körülbelül 20 percig, míg a tojásfehérje teljesen megdermed. Még forrón tálaljuk tányérokra, mellé vékonyra felvágott sonkát, paprikát és paradicsomot kínáljunk.

Kapcsolódó link: Tante fanny