Az ünnepek közeledtével próbálok sikergyanús receptekkel szolgálni. Ez egy általam jól kipróbál előétel, amit normál esetben salátával tálalok előétel gyanánt. Ha kis darabokra vágjuk és kenyérre helyezzük, remek vendégváró falat készülhet belőle. Karácsonyra, szilveszterre forralt borozáshoz remek harapnivaló. Ja, majd elfelejtettem, a maradék karácsonyi lazacsültből is elkészíthető.

Diplomáciai vendéglátással foglakozó szakácsként rengeteg alkalommalr készítettünk miniatűr étvágyfalatokat. Ez a fogás az egyik kanadai nagykövet kedvence volt. Most egy diplomata beiktatásán készítettem több falat kíséretében ezt a remek koktélfalatkát.

Kaptam anyukámtól egy nagy fej karfiolt. Leves épp volt főzve, gondoltam, kirántom. Nem voltam húsos hangulatban, így nagyon jólesett. Salátával pusztítottam el, egy kis majonézzel megcsepegtetve.

A blini az orosz konyha egyik legjellegzetesebb előétele. Ők hajdinaliszttel készítik, élesztővel lazítják. Tejföllel megkenve, kaviárral a tetején fogyasztják.

Nem múlhatott el fogadás vietnámi papírtekercs nélkül. Marta Moszczenska, Kanada volt nagykövete imádta ezt a finom vendégváró falatot. Sokszor készítettem a vendégeinek. Most kicsit nosztalgiázok a régi szép idők emlékére.

Maradt egy jó adag vékonyra szabdalt vegyes zöldségem. Épp tavaszi tekercset készítettem és elszámoltam magam. Nem dobtam ki, így született belőle ez a finom rétes.