Ezt a süteményt nagyon gyakran készítettem a kanadai nagykövetnek. Alapanyaga az ország jelképének számító juharfa nedve.

Negyven liternyi édes nedvből készül egy liternyi juharszirup, amit ők a cukor helyettesítésére használnak. Igazi természetes édesítőszer, ja és nagyon finom. Próbáljátok ki a juharszirupot bundás kenyérrel, zárójelben jegyzem meg, ők ropogósra sütött baconszalonnával is fogyasztják.

Hozzávalók:

• 1 adag omlóstészta
• 4 db tojás
• 10 dkg barnacukor
• 10 dkg vaj
• 12 dkg kukoricaszirup (ázsiai élelmiszereket árusító boltokban beszerezhető)
• 12 dkg juharszirup
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só
• 15 dkg datolya
• 15 dkg dióbél

Omlós tésztához:

• 15 dkg vaj
• 20 dkg liszt
• 5-6 evőkanál hideg víz
• egy csipet só

A tésztához tegyük egy keverőedénybe a lisztet és a sót. Késsel daraboljuk a lisztre a vajat, majd kézzel morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, és gyúrjuk alaposan össze. Tegyük hűtőbe és pihentessük legalább egy órán keresztül. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centi vastagságúra, és egy kerek, közepes méretű, vajjal kikent és liszttel meghintett peremes tortaformát béleljünk ki vele.

Üssük egy edénybe a tojásokat, tegyük hozzá a kukorica- és a juharszirupot. Szórjuk bele a barnacukrot, a sót és a vaníliás cukrot. Öntsük bele az olvasztott vajat, majd jó alaposan keverjük össze.

A kibélelt formába szórjuk a dióbelet, finomabb, ha kissé összevágjuk, majd szórjuk rá a kisebb darabokra felvágott datolyát is. Egyengessük el a tetejét, és öntsük rá a juharszirupos öntetet. Tegyük forró sütőbe, és 150 fokon süssük legalább 30-40 percen keresztül.

Az elkészült pitét szeleteljük cikkekre, mellé vaníliafagylaltot kanalazzunk.