Egy igazán izgalmas étel, amit nektek tálalok. A teafű füstjével bolondítottam meg a befűszerezett csirkemelleket.

  Hozzávalók:

• 4 db csirkemellfilé
• fél teáskanál darált bors
• 1 teáskanál kínai fűszerkeverék
• só
• fél pohár rizs
• 3 evőkanál kínai fekete tealevél (nem filteres)
• 2 evőkanál barnacukor
• 1 pohár natúr joghurt
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 diónyi friss gyömbér
• 2 evőkanál pirított szezámmagolaj

A salátához:

• 1 fej káposzta
• 1 szál újhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 diónyi friss gyömbér
• 4-5 evőkanál teriyaki szósz
• fél marék szezámmag
• 4-5 evőkanál pirított szezámmagolaj
• só
• pár evőkanál rizsecet
• 3 evőkanál méz
• fél marék pirított szezámmag

Szórjuk a borsot, a kínai fűszerkeveréket, a lereszelt gyömbért, natúr joghurtot, szezám olajat, és a szójaszószt egy kis tálba majd keverjük össze jó alaposan.

Tegyük a csirkemell filéket egy tálba, öntsük rá a páclét, majd jó alaposan keverjük össze. sütésig tartsuk a hűtőszekrényben.

Keverjük össze egy kis tálban, a barnacukrot, a rizst és a tealeveleket, majd tegyük egy alufóliába. Csomagoljuk be, na túl szorosra, és tegyük egy nagy wok aljára.

A csirkemelleket egy nagy serpenyőben, kevéske olajon süssük elő pár percig, majd helyezzük a wokban lévő fóliára. Fedjük le jól, hogy a füst ne tudjon elillanni, majd tegyük a tűzre. Közepes lángon füstöljük 10-12 percen keresztül.

A salátához:

Szeleteljük vékonyra a káposztát, reszeljük hozzá a sárgarépát, és tegyük hozzá a vékony csíkokra felvágott újhagymát. Reszeljük rá a friss gyömbért, majd csorgassuk meg a szezámolajjal, ecettel, mézzel, pirított szezámaggal és a teriyaki szósszal. Sózzuk meg és jó alaposan keverjük össze.

Ezzel a füstölős technikával készíthettek lazacot és rákot is.

1 adag energiaértéke salátával együtt 393 Kcal.