Mozarellával töltött csirkemelleket készítettem sült cukkinivel és paradicsommal. Nézzétek csak, hogyan is készül!

Mozzarellával és paradicsommal töltött csirkemell

• 4 db csirkemell filé
• 3 db paradicsom
• 2 csomag mozzarella sajt
• 4 ág rozmaring
• 4 levél bazsalikom
• 4 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Köret hozzávalói:

• 2 db cukkini
• 4 db paradicsom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 csokor oregánó
• só, bors

A főétel mellé készítsétek el ezt a finom süteményt!

Ribizlis focaccia

Tésztához:

• 2 dkg élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 250 gr liszt
• 4 evőkanál étolaj
• 1 csipetnyi só

Töltelékhez:

• 300 gr ribizli
• 150 gr cukor
• 4 db tojásfehérje

Az élesztőt morzsoljuk bele egy kis tálkába, öntsünk rá pár kanál langyos vizet és adjuk hozzá a cukrot. Keverjük össze és várjuk meg még a kovász kelni kezd.

Egy keverő edénybe szitáljuk a lisztet, kanalazzuk bele az olajat és ízesítsük egy csipetnyi sóval. Öntsük bele a kovászt, és dagasztógéppel kezdjük el keverni. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy kenyértészta sűrűségűvé tudjuk dagasztani. Tegyük langyos helyre és várjuk meg még kétszeresére dagad.
Még a tészta kel, készítsük el a tölteléket. 130 gr cukrot tegyünk egy kis lábasba, öntsünk rá fél liter vizet és addig főzzük még mézsűrűségűre nem sűrűsödik. Ha elkészült vegyük le a tűzről, vigyázzunk, ha nagyon kihűl megszilárdulhat.

Egy keverő tálba tegyük a tojások fehérjét, adjuk hozzá a maradék cukrot, majd elektromos habverővel verjük kemény habbá. Ha már nagyon kemény csorgassuk bele a cukorszirupot és még további 2-3 percig verjük.

A megkelt tésztát borítsuk egy lisztezett deszkára, nyújtsuk ki egy centi vastagságúra. Kivajazott és liszttel megszórt 40x40 centiméter átmérőjű tepsibe borítsuk, jól igazgassuk el a széleit. Szórjuk rá a megmosott ribizli szemeket, majd az egészet vonjuk be a cukros tojásfehérjével.

Előmelegített sütőben 140-150 fokon süssük 35-40 percig.

Ha kissé kihűlt, szeleteljük fel.

Az egész tepsi sütemény kalóriaértéke: 1166 Kcal