Paradicsomismertető

Tengerentúli és Nyugat-Európai mintára hazánkban is egyre divatosabbá válnak a színes és mindenféle alakú paradicsomok ízletes, nassolni való bogyói.

Sokféle színű és formájú

Mivel az apró gömböcskék íze édesebb, zamatosabb, mint a hagyományos méretű paradicsomé, óriási az érdeklődés iránta. Pedig a koktélpari nem olcsó csemege. Illatos bogyója inkább lédús, mint húsos, belseje az általunk ismert paradicsoméval ellentétben csak két rekeszre oszlik. A világossárgától a sötétpirosig rengeteg színárnyalatban kapható, s ennél csak formája változatosabb: lehet szilva, körte, szőlő, vagy palack alakú. A sárga-körte kombináció sajátos, édeskés ízével a legnagyobb gyerek-kedvenc!

Piros fürtöcskék

Azt gondolnánk, hogy bonsai méretű növényen teremnek az apró bogyók, pedig a különböző koktélparadicsom-fajták, normális méretű hajtásrendszert fejlesztenek, csupán a bogyóik nem nőnek 2-3 cm-nél nagyobbra. A koktélparadicsomot kocsányostul szedik és átlátszó, negyed vagy félkilós dobozokba csomagolva árusítják. Egyes fajták mutatós fürtökben teremnek, olykor ezeket a paradicsomfürtöket egyben értékesítik.

A gömbölyű fajták egészen nagyra is meg tudnak nőni, ilyenkor olyan barázdák (gerezdek) alakulnak ki a felületükön, mint a sárgadinnyéknek. A hosszúkás fajtát szokták befőzéshez ajánlani, mert több a húsos része, kevesebb a magja, és íze is csak a befőzés során válik teljessé. Könnyebb lehúzni a héját, és egyenletesebb méretűek a szemek is. Aki a paradicsom magos részét nem szereti, az friss fogyasztásra is ezt a formát fogja választani.

Milyen a szép paradicsom?

Minden egészséges paradicsomra igaz, hogy a szára friss zöld, a termése élénkpiros (kivéve a sárga és lila fajtákét), rugalmas és fényes a héja. Ha nincs rajta a kocsánya, akkor legyünk kritikusak: felmerülhet bennünk, hogy már régen szedték. Ha barnás gyűrűket látunk egy szemen, nézzük át a választékot alaposan és ha több paradicsomon is előfordul, akkor inkább ne vásároljunk. Ha a paradicsom szárán fehér, lisztszerű bevonatot látunk, az szintén betegségre utal. Előfordulhat, hogy a paradicsom kireped: ez nem csak esztétikai hiba, hanem betegségre utaló jel is lehet. Ha löttyedt, ütődött, esetleg levet is ereszt a kereskedelemben kapható paradicsom, akkor rossz helyen keresgélünk.

Kemény koktél

A koktélparadicsom a hagyományos paradicsom miniatűr bogyójú testvére, amely nemcsak a saláták, hanem a konyhakertek, balkonládák ideális zöldsége is.

Létezik miniatűr paradicsom is, koktélparadicsom a becsületes neve. Kapható kerek és körte alakú, sárga és piros változata is. Elég drága, ezért sokszor csak díszítésre használják, pedig különlegesen ízes és illatos bogyókat terem. E koktélparadicsomok nagyon kemények, jól vághatóak, sokáig megtartják formájukat a salátában - még akkor is, ha a buli előtti napon készítettük el a falatoznivalót.

A polcon is beérik

A koktélparadicsom utóérő, ezért ha otthon kedvet kapunk termesztéséhez, nemcsak a teljesen érett terméseket szedhetjük le, hanem a féléretteket is, ha utána hagyunk elég időt a beérésükre. Érdemes szárral együtt szednünk, mert így sokáig, akár 3-4 hétig is eltarthatjuk.

Saláták dísze

Annak köszönhetően, hogy bogyói könnyedén félbevághatók, és alakjukat megtartják a hidegtálak díszévé vált. Mint a modern konyha alapélelmiszere, nem hiányozhat a könnyű salátákból, előételekből, zöldséges tésztákból vagy a frissen sültek mellől sem. Ha egyszer elcsábulunk és megajándékozzuk magunkat egy dobozzal, többé nem fogunk lemondani erről az ízletes és mutatós harapnivalóról.