A kenyér ára az egekbe szökik, lassan nagyon is megéri nekilátni a házikenyér sütésének. Az RTL Klub Reggeli című műsorában szerdán megnézhetitek. Nézzetek meg jól!
Remek szendvics is készíthető az olasz lapos kenyérből
Rozmaringos-olajbogyós focaccia
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 csomag szárított élesztő
- fél teáskanál só
- fél teáskanál cukor
- 2 dl olívaolaj
- 3 dl víz
- 2 ág friss rozmaring
- 1 maréknyi magozott olajbogyó
Tegyük a lisztet, sót, cukrot, élesztőt és két evőkanál olívaolajat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a langyos vizet és elektromos keverő- vagy dagasztógéppel dagasszuk 10-12 percig. Középkeménységű tésztát dagasszunk, kenjük le a tetejét olajjal, majd kelesszük meleg helyen legalább 40 percig.
Egy kis edényben forrósítsuk fel a maradék olívaolajat, dobjuk bele a rozmaring leveleit és egy kicsit együtt forrósítsuk, hogy a rozmaring íze jól kioldódjon a forró olajban.
A megkelt kenyértésztát borítsuk ki egy lisztezett nyújtódeszkára, osszuk kétfelé, formázzunk belőle cipókat, és nyújtsuk ki másfél centi vastagságúra. Tegyük egy sütőlapra, majd ujjunkkal nyomjunk lyukakat a tésztába. Kenjük meg a rozmaringos olívaolajjal és a lyukakba egy-egy szál rozmaringot és olajbogyót tegyünk. Kelesszük még legalább 20 percig, majd forró, 200 fokos sütőben süssük 20 percig, míg piros és ropogós nem lesz a kenyerünk.
Ezt a kenyértésztát kiválóan használhatjuk pizza készítéséhez is.
Aszalt paradicsomos kenyértekercs
Hozzávalók:
- 35 dkg búzaliszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 csomag szárított élesztő
- 2,5 dl langyos víz
Töltelékhez:
- 10 dkg olívaolajban eltett, napon szárított paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ág kakukkfű
Öntsük a lisztet, sót, cukrot, egy evőkanál olívaolajat (használhatjuk az aszalt paradicsom olaját is) és a szárított élesztőt egy dagasztóedénybe. Kapcsoljuk be a dagasztókeverőt, majd kis adagokban csorgassuk hozzá a langyos vizet. Alacsony fordulaton tíz percig dagasszuk, míg a tészta az edény falától elválik. Takarjuk le tiszta konyharuhával, és langyos helyre téve kelesszük kétszeresére.
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket: szedjük ki az olajból a paradicsomokat, majd tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe, adjuk hozzá a fokhagymát, pár evőkanálnyit az olajból, majd a géppel zúzzuk jól össze.
Ha megkelt a kenyértészta, borítsuk liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk át jól, és osszuk kétfelé. Nyújtsuk ki kisujjnyi vastagságúra, kenjük meg az aszalt paradicsomos töltelékkel, morzsoljunk rá kakukkfűleveleket, majd göngyöljük fel. Vágjuk egy centis szeletekre, helyezzük egymás mellé sütőpapírral borított sütőlemezre, hagyjuk még kelni tíz percig, utána előmelegített 170 fokon süssük 25-30 percig.
Ha olaj nélküli aszalt paradicsommal készítjük, előtte áztassuk be langyos vízbe, majd összezúzáskor kanalazzunk hozzá pár evőkanál olívaolajat.
Kapcsolódó linkek: