Remek előétel vagy vendégváró csemege, mellé zöldfűszeres szószt kínálunk.

 

Hozzávalók:

  • 1 kg Black Tiger  rákfarok
  • 1-1 csomag friss Tante Fanny réteslap
  • 4 evőkanál édes chili szósz
  • darált bors, só
  • 1 db tojás
  • 1 liter étolaj

A szószhoz:

  • 3 evőkanál majonéz
  • 1 evőkanál joghurt
  • fél csokor metélőhagyma
  • fél csokor zöldpetrezselyem
  • 1 teáskanál magos mustár
  • 2 ág friss mentalevél
  • fél zöldcitrom leve
  • só, darált bors

A rák páncélját fejtsük le, a farok részén lévő páncélt hagyjuk rajta. Mossuk meg hideg vízben, majd csepegtessük le jól.

Tegyük egy tálba, daráljunk rá borsot, majd csorgassuk meg a chili szósszal. Egy kis tálba üssük a tojást és verjük fel.

Hajtsuk szét a szobahőmérsékletű réteslapot, vágjuk öt centis csíkokra, majd kenjük meg a felvert tojással. Göngyöljünk be vele egy rákfarkat, és kezünkkel kissé nyomjuk rá. a többi rákot is hasonlóan borítsuk be a réteslapokkal. Használhatjuk vegyesen váltakozva a teljes kiőrlésű és sima lisztből készült réteslapokat.

Forrósítsuk fel az olajat egy nagy edényben, majd tegyünk bele a rákokból. Közepes lángos süssük ropogós pirosra. Ha elkészült szedjük át itatóspapírra, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

A szószhoz vágjuk apróra a zöldfűszereket, tegyük egy tálba, majd kanalazzuk hozzá a majonézt, joghurtot, mustárt. Ízesítsük sóval, citromlével, daráljunk rá borsot, majd jó alaposan keverjük össze.

Tálaljuk üvegkelyhekbe vagy tálkákba, melléje kínáljunk a zöldfűszeres szószból.

Kapcsolódó oldalak: