Ez a reggel más volt, mint a többi, járt az agyam vissza az időben. Felelevenedtek régi emlékek, bolondságok, váratlan helyzetek, és az a csapat, aki szinte a családomnak tekintett...
Megtiszteltetés volt a Reggeli című műsor szerkesztőitől, hogy az utolsó adásnapra meghívott engem és szakácskollégámat, Marton Jánost. Alkalmam volt elköszönni azoktól, akiknek köszönhettem ezeket a szép pillanatokat. Azoktól, akik rengeteg örömet tudtak receptjeimmel, ötleteimmel szerezni családtagjainak, barátainak ismerőseinek. A műsor adta a lehetőséget, hogy az egész ország megismerjen, megkedveljen a munkám miatt. Ennek a műsornak már sajnos vége, de méltóan el tudtam az utolsó percben köszönni. Ezt a videón a legutolsó percben megnézhetitek, és kérlek, nézzétek meg!
Versenyeztünk Janival, feladatot kaptunk. Az alapanyagok majdnem ugyanazok voltak. Én kék sajttal töltött és megsütött körtét készítettem előételnek, alá került még almás zellersaláta, és megszórtam pirított dióval. A főételem pedig vajhal volt, édes-savanyú paprikával. Szulák Andrea zsűrizte, majd az egészet jól befalták.
Kék sajttal töltött vilmoskörték
Hozzávalók:
Salátához:
Vágjuk kétfelé a körtéket, magházát távolítsuk el. Tegyük egy sütőlemezre, majd a magház helyére tegyünk egy darabka sajtot. Daráljuk meg borssal, csorgassuk meg kevéske olívaolajjal, és tegyük a sütőbe fél órára. Hőlégkeveréses módban süssük pirosra.
Míg a körte sül, készítsük el a salátát. Reszeljük le vékonyra a meghámozott zellert és az almát. Ízesítsük citromlével, kevéske sóval. Daráljunk rá borsot és csorgassuk meg olívaolajjal. Jól keverjük össze, majd egy-egy kis halommal tálaljunk a nagy tányér közepére. Erre helyezzük a megsült körtét, majd szórjuk meg a pirított dióval. Remek előétel...
Vajhal édes-savanyú paprikával
Hozzávalók:
- 4 darab 20 dkg-os vajhalfilé
- 4-6 evőkanál olívaolaj
- 1-1 db sárga és piros kaliforniai paprika
- 1 diónyi friss gyömbér
- 3 evőkanál méz
- 4 evőkanál fehér borecet
- 4 szál újhagyma
- só, darált bors
- 4 szál friss kakukkfű
- chili paprika
Csorgassuk meg olívaolajjal a halszeleteket, daráljunk rá borsot, tépkedjük rá a kakukkfű leveleit, majd ízesítsük sóval. Sütésig tegyük a hűtőbe, hogy a fűszerek íze jól átjárja a halhúst.
Az édes-savanyú paprikához forrósítsunk fel két evőkanálnyi olívaolajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a vékony gyufaszál vastagságúra felmetélt gyömbért, majd pároljuk egy percig. Adjuk hozzá a vékony csíkokra felvágott paprikákat, és közepes lángon pároljuk 4-5 percig. Csorgassuk hozzá a mézet, szeleteljünk rá pár karika chili paprikát, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, ízesítsük kevéske sóval és az ecettel. Forraljuk jól össze, tálalásig tartsuk melegen.
Forrósítsunk fel két evőkanálnyi olívaolajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a befűszerezett halszeleteket, majd közepes lángon süssük mindkét oldalát 2-2 percig.
Tálaljuk nagy tányérokra, köretnek ananászos párolt rizst adjunk hozzá, a megsütött hal tetejére pedig halmozzuk az édes-savanyú paprikát.
Az ananászos rizst a következő módon készítsük: a megpárolt és még forró rizshez keverjünk apró kockákra felvágott friss ananászt és petrezselyem zöldjét.