A töltött karalábé egyszerűbb, kiadósabb változatát készítettem el nektek. Egész egyszerűen a karalábéba főztem bele a tölteléknek való húsgombócokat. Finom lett, próbáljátok ki ti is.
Hozzávalók:
- 40 dkg darált sertéshús
- 1 maréknyi rizs
- 1 db tojás
- 3 gerezd fokhagyma
- só, darált bors
- 3 db karalábé
- 1 pohár tejföl
- 3 evőkanál liszt
- 1 csokor petrezselyem zöldje
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Tegyük a darált húst egy tálba, reszeljünk bele két gerezd fokhagymát, üssük hozzá a tojást, majd ízesítsük sóval és darált borssal. Jó alaposan keverjük össze.
Forraljunk fel egy fazékban sóval ízesített vizet, majd kezünkkel gyúrjunk kis gombócokat a húspépből. Tegyük a forrásban lévő vízbe, és kis lángon lefedve főzzük legalább negyed órán keresztül.
Hámozzuk meg a karalébékat, majd vágjuk kis kockákra. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd tegyük bele az összezúzott fokhagymát. Hevítsük rövid ideig, és tegyük hozzá a karalábékockákat. Ízesítsük kevéske darált borssal (sót még ne tegyünk hozzá!), majd lefedve pároljuk pár percig.
Utána öntsük fel a gombóc főzőlevével, úgy hogy jól ellepje. Kis lángon főzzük negyed órán keresztül, majd hideg vízzel jól elkevert liszttel habarjuk be, és utána tegyük hozzá a tejfölt és az összevágott petrezselyem zöldjét. Forraljuk jól össze, és ha szükséges, ízesítsük sóval.
2010-10-15 08:24
Természetesen célszerűbb tavasszal elkészíteni, akkor tényleg zsengébbek a karalábék. Én most kaptam hozzá kedvet, vettem is jó minőségű karalábét. Ebből készítettem el.
2010-10-13 17:41
Nem célszerűbb az első, tavaszi karalábéból elkészíteni ezt a finom ételt? Ilyenkor már eléggé "fás" a karalábé.
A cikk hozzászólásainak RSS-csatornája.