Tőkegombából, egy Japánban igen közkedvelt és gyakran használt gombaféléből készítünk gombás pitét, mellé friss, ropogós salátaleveleket kínálunk.

Hozzávalók:

  • 1 csomag friss Tante Fanny leveles tészta
  • 50 dkg Nameko gomba
  • 3 dl tejszín
  • fél darab póréhagyma
  • 1 csokor friss bazsalikom
  • 1 csokor friss metélőhagyma
  • 4 szelet bacon szalonna
  • só, darált bors
  • csipetnyi őrölt szerecsendió
  • 3 db tojássárgája

Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a felkockázott szalonnát, majd tegyük hozzá az összekockázott póréhagymát. Erős lángon pároljuk pár percig, utána tegyük rá a kiengedett gombát. Fűszerezzük darált borssal és őrölt szerecsendióval. pároljuk néhány percig, majd szórjuk rá az összevágott fűszerleveleket. Ha elkészült, vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.

Béleljünk ki egy kerek peremes sütőformát a szobahőmérsékletű leveles tésztával, pereménél késsel vágjuk el.

Egy kis tálba öntsük a tejszínt, adjuk hozzá a tojások sárgáját, sózzuk, daráljunk rá borsot és kevéske őrölt szerecsendióval fűszerezzük, majd keverjük össze jól.

Tegyük a gombás tölteléket a kibélelt formába, tetejét simítsuk egyenletedre. Öntsük rá a tejszínes keveréket, majd tegyük forró körülbelül 150 fokos sütőbe és süssük 35-40 percen keresztül.

Ha elkészült, vágjuk cikkekre, mellé ropogós salátaleveleket kínáljunk.