Egyik rendezvényről maradt egy maroknyi nem cukros kelt tészta. Volt itthon pár darab mézédes vilmoskörte. Édességre fájt a fogam, így született a körtés pizza.

Hozzávalók:

  • 1 adag kelt tészta
  • 4-5 db vilmoskörte
  • 4 evőkanál barnacukor
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 10 dkg marcipánmassza
  • fél narancs reszelt héja

Használhattok bolti kész friss kelt tésztát, de elkészíthetitek saját magatok is.

kortepizza_1

A tésztához:

  • 2,5 pohár sima búzaliszt
  • 1 pohár teljes kiőrlésű liszt
  • fél csomag friss élesztő
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál vaj
  • 2 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • 1 csipetnyi só

kortepizza_3

Morzsoljuk el az élesztőt egy pohárban, adjuk hozzá félpohárnyi langyos vizet, majd keverjük el benne a cukrot is. Egy keverőtálba szórjuk a liszteket és egy csipetnyi sóval ízesítsük. Öntsük rá a felfuttatott élesztőt, majd dagasztógéppel kezdjük el dagasztani, kis adagokban adjuk hozzá a langyos tejet, majd a tojások sárgáját és a szobahőmérsékletű vajat is. Keverjük addig, míg a tészta az edény falától kezd elválni. Tegyük langyos helyre, és kelesszük kétszeresére.

kortepizza_2

Ha megkelt, borítsuk liszttel megszórt deszkára és nyújtsuk fél centi vastagságúra. Kenjünk egy nagy tepsit vajjal, szórjuk meg liszttel és helyezzük rá a kinyújtott tésztát. Igazgassuk el a széleinél, hogy a tepsit teljesen kitöltse. Oldalainál nyomkodjuk kissé a peremére, hogy a töltelék ne csorogjon le róla.

A körtéket mossuk meg jól, hámozzuk meg, majd vágjuk négyfelé, és a magházát szedjük ki. A kimagozott és feldarabolt körtéket aprítsuk fel egy centis darabokra. Kenjük meg alaposan olvasztott vajjal a kelt tésztát, hintsük meg a barnacukorral és az őrölt fahéjjal. Szórjuk rá a körtedarabokat, reszeljük a tetejére a marcipánmasszát, majd reszeljük rá a narancsháját is.

Kelesszük negyed órát, majd tegyük forró sütőbe, ahol 160 fokon 20-25 perc alatt készre sül. Az elkészült édességet vágjuk hosszúkás csíkokra, és még langyosan fogyasszuk el. Ha van otthon fagylalt, vele még izgalmasabb elfogyasztani.