Egy különleges dió-körtés kenyér receptjét ismertetem.
Hozzávalók:
- 25 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 20 dkg marcipánmassza
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 4 db tojás
- 15 dkg dió
- 25 dkg liszt
- 3 evőkanál étkezési keményítő
- 3 teáskanál sütőpor
- 3 egész körte
Elkészítése:
Tegyük egy keverőtálba a szobahőmérsékletű vajat, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Elektromos habverővel keverjük addig, míg könnyű és habos nem lesz.
Szórjuk a vajas keverékbe a fűszereket, egyenként üssük bele a tojásokat is, majd alaposan keverjük össze. Kis adagokban kanalazzuk hozzá a liszt, a keményítő és a sütőpor keverékét is.
Fakanállal keverjük hozzá a kis darabokra tört marcipánt, az egészben hagyott diót és a meghámozott és felkockázott körtéket is.
Töltsünk meg a masszával egy tégla alakú, körülbelül 2 liter űrtartalmú, vajjal kikent és liszttel megszórt sütőformát. Vigyázzunk, csak háromnegyedig töltsük, mert sütéskor kifolyhat belőle.
Előmelegített sütőben 160 fokon süssük 40-45 percig. Mielőtt kivennénk, szúrjuk meg fogvájóval, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a sütemény.
A süteményhez felhasználhatjuk a megmaradt marcipánfigurákat, és a csokoládéval bevont marcipános desszerteket is. Elég, ha nagyobb, körülbelül egy centis darabokra tördeljük a marcipánt, és úgy keverjük a körtés masszához.