Észak-Amerikában a tökpitét hálaadáskor készítik, ajánlom nektek nemcsak hálás napokra!
Sütőtökös pite
Hozzávalók a tésztához:
- 150 g Rama margarin
- 200 g liszt
- 5-6 evőkanál hideg víz
- egy csipet só
Töltelékhez:
- 1 kisebb sütőtök
- 4 dl tejszín (kemény habbá verve)
- 5 dkg barna cukor
- 10 dkg kristálycukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- fél teáskanál őrölt gyömbér
- negyed teáskanál őrölt szerecsendió
- 2 tojás
- egy csipet só
Egy keverőedénybe tegyük a lisztet és a sót. Késsel daraboljuk a lisztre a Rama margarint, kézzel morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, és gyúrjuk alaposan össze. Tegyük hűtőbe és pihentessük legalább egy órán keresztül.
Közben készítsük el a tölteléket. A sütőtököt hagyományos módon, a sütőben süssük meg, várjuk meg míg kihűl. Tegyük a tökhúst egy tálba, adjuk hozzá a cukrokat, az egész tojásokat és a fűszereket. Keverjük jól össze és a felvert tejszínnel lazítsuk.
Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centisre és egy kerek, közepes méretű, vajjal, liszttel kikent piteformát béleljünk ki vele.
Töltsük a tölteléket a formába, majd meleg sütőben 200 fokon süssük 10 percig, utána vegyük vissza a hőmérsékletet 130 fokra, és 45-50 percig süssük még.
Érdemes fogvájóval próbát végezni, ha már nem ragad a töltelék rá, akkor szabad csak kivenni a sütőből. A kihűlt pitét tejszínhabbal díszíthetjük.
Egyszerűen elkészíthető, de mégis különleges leves, amely a hideg időben különösen jólesik.
Sültpaprika-krémleves
Hozzávalók:
- 7 pritamin (vagy piros kaliforniai) paprika
- 2 evőkanál olaj
- 3 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál friss gyömbér
- 1 teáskanál köménymag
- 5 szál sárgarépa
- 2 teáskanál cukor
- 425 g paradicsompüré
- 6 dl víz
- 300 ml tejszín
- só, fehér bors
A pirospaprikákat 250 fokos sütőben 10-15 percig sütjük, majd a sütőből kivéve a paprika héját lehúzzuk, magházát eltávolítjuk. Forró olajban a hagymákat, gyömbért, fűszermagokat megpirítjuk.
Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és paprikahúst, sóval, fehér borssal ízesítjük, majd puhára pároljuk.
Felöntjük vízzel vagy zöldséglevessel, hozzáadjuk a paradicsompürét, cukrozzuk. Legalább 15-20 percig főzzük.
Merülőmixerrel pürésítjük, szitán átpasszírozzuk. A végén tejszínnel dúsítjuk.