A vadrizsnek igen kedvező élettani hatásai vannak: aminosavakban, élelmi rostban és fehérjékben gazdag, zsírban és kalóriában szegény - most kenyeret sütünk belőle.

Így látta az operatőr monitorján keresztül az elkészült ropogós kenyeret:

Klikkeljetek a kép közepére, és elindul a film!

Vadrizses kenyér

Hozzávalók:

• 1 maréknyi vadrizs
• 3 dl tej
• 2 evőkanál olívaolaj
• 30 dkg búzaliszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• félmaréknyi kukoricadara
• félmaréknyi zabpehely
• 2 evőkanál méz
• 2 teáskanál só
• 1 csomag szárított élesztő

Tegyük a vadrizst egy kisebb lábasba, sózzuk meg, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. Lassú lángon körülbelül 30-40 perc alatt főzzük puhára. Akkor jók a szemek, ha már szétnyílnak. Szűrjük le, majd csepegtessük le.

Tegyük egy dagasztóedénybe a kétféle lisztet, a zabpelyhet, a kukoricadarát, a megfőzött vadrizst, szórjuk rá a sót és a szárított élesztőt, majd csorgassuk rá az olívaolajat és a mézet.

Kapcsoljuk be kis fokozatra a keverőt, majd öntsük hozzá a langyos tejet. Dagasszuk addig, míg a tészta elválik az edény falától. Takarjuk be konyharuhával, és kelesszük kétszeresére.

A duplájára dagadt tésztát borítsuk liszttel megszórt deszkára, gyúrjuk át jól, majd osszuk tíz egyforma darabra. Sodorjuk a tésztadarabokat ovális formára, majd tegyük egymás mellé szorosan egy olajjal kikent peremes tortaformába.

Kelesszük még 15 percig, majd süssük meg előmelegített, 170 fokos sütőben 35-40 percig.